Bietensalade met peer, pecannoten en blauwe kaas

Bietensalade met peer, pecannoten en blauwe kaas

4 personen 25 minuten

Ingrediënten

  • 1 peer
  • 250 g gekookte rode bieten
  • 40 g pecannoten
  • 40 g stilton (of andere blauwschimmel kaas)
  • 40 g rucola
  • voor de dressing
  • 1 kleine teen knoflook
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel olijfolie

Bereiden

Pel en pers de knoflook voor de dressing. Doe alle ingrediënten voor de dressing in een mengkom en klop met een vork. Laat de smaken trekken terwijl je de salade bereidt.

Schil de peer. Snijd de peer en rode bieten apart van elkaar in blokjes. Zo voorkom je dat de peer nu al rood kleurt. Rooster de pecannoten enkele minuten in een droge antiaanbakpan en laat ze afkoelen. Hak de noten grof. Verkruimel de stilton. Was de rucola en slinger de blaadjes droog.

Meng de rode biet, rucola, pecannoten en stilton in de kom en schep om met de dressing. Strooi de stukjes peer erover en serveer.

Opmerking

De klassieke combinaties in deze salade - peer en blauwe kaas, rode biet en pecannoten - worden totaal getransformeerd door de uitgesproken dressing. Het resultaat is een volwassen bietensaladesalade waar je je gasten mee verrast en verrukt. Serveer met een goed glas witte wijn.

Bron

Het recept 'Bietensalade met peer, pecannoten en blauwe kaas' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Van de saladebar van Suzanne Stougie

Van de saladebar

'Van de saladebar' van 24Kitchen is hét boek voor liefhebbers van alle mogelijke salades! Je maakt in een handomdraai superfoodsalades voor een healthy lifestyle, side salads voor bij een diner... © 24Kitchen. Bekijk het kookboek

Waardering

(3 stemmen)

Andere bietensalades

Reacties op dit recept

  • Janot Een klassieke combinatie van smaken, heerlijk als kan-niet-mislukken voorgerechtje!
    reageren
  • Joshua Volgens mij is niet deze salade met peer maar juist een bietensalade met appel (en eventueel geitenkaas) de klassieker. Wel lekker trouwens, deze combi, dat dan weer wel...
    reageren

reactie toevoegen